طبق متميز في منتديات العاشق

اسعد الله ايامكم
ان شاء الله الكل بخير وعافية



اليوم وصفتنا
شيخ محشي الشجر (الكوسا )


الشجر (بتسكين حرف الشين) باللهجة العراقية يعني الكوسا



المواد المطلوبة



كيلو كوسة
1/2 كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
حزمة كرفس (بقدونس ) مفرومة
1/2 كيلو كيلو طماطة او 2-3 م ك معجون طماطة
ملح . بهار (اللي تستخدميه ) انا استخدمت سبع بهارات
زيت




يغسل الكوسة ويحفر



تقلى بالزيت



يحضر حشوة اللحم من البصل واللحم المحموس بالزيت ويضاف له الملح والبهار
ثم يضاف الكرفس




تحشى حبات الكوسة بالمزيج السابق




تصف في جدر



يضاف عصير الطماطة وقليل من الماء او يضاف المعجون بعد اذابته بكمية كافية من الماء كافي لتغطية الشجر
يرفع على النار حتى يبدا بالغليان تهدأ الحرارة حتى تنضج ويبقى كمية من المرق
ويقدم حار




اكيد يؤكل مع الرز